Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl oder Rettich, das mit verschiedenen Gewürzen wie Chili, Knoblauch und Ingwer gewürzt wird. Es ist sehr gesund, da es viele Vitamine, Mineralstoffe und probiotische Bakterien enthält, die die Verdauung und das Immunsystem fördern. Das Kimchi hat einen scharfen, sauren und würzigen Geschmack und wird oft als Beilage oder Zutat für andere Gerichte verwendet. Dieses Kimchi ist mit Paprika angemacht und hat eine pikante Schärfe.
